ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΑΓΙΑΡ

Υλικά
250 γρ. βουτυρο
1 φλιτζανι ζαχαρη
6 αυγα
4 κουταλιες της σουπας κακαο
1/2 κιλο σαβαγιαρ
1/2 λιτρο γαλα
1 ποτηρι του κρασιου κακαο
200 ΓΡ. αμυγδαλα καβουρντισμενα

Εκτέλεση
• Χτυπάμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το βούτυρο καλά.
• Προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο και μετά σιγά-σιγά τα ασπράδια που έχουμε χτυπήσει μαρέγκα.
• Βάζουμε τη μους στο ψυγείο, μέχρι να σφίξει.
• Σε μια πιατέλα και, χρησιμοποιώντας ένα τσέρκι, στρώνουμε μια στρώση σαβαγιάρ βουτηγμένα στο αναμειγμένο γάλα με μπράντι.
• Καλύπτουμε με μια στρώση μους και συνεχίζουμε με τα σαβαγιάρ.
• Στο σύνολο 3 στρώσεις σαβαγιάρ.
• Παγώνουμε στο ψυγείο.
• Αν γίνει από την παραμονή, ακόμα καλύτερα, γιατί ποτίζουν πιο καλά τα σαβαγιάρ.
Πριν τη σερβίρουμε, την καλύπτουμε με χοντροκοπανισμένο καβουρντισμένο αμύγδαλο.

Καλή επιτυχία!